Nos buffets
Traiteur à Leuvrigny (51), Cyril Boivin propose un vaste choix de plats pour le buffet de votre réception. Il réalise des buffets froids et chauds.
La sélection de Buffet ci dessous est modulable selon vos souhaits n'hésitez pas a prendre contact avec nous pour personnaliser votre demande.
Buffet froid
Nous vous proposons plusieurs types de buffet sur mesure et selon le contexte de votre réception :
- Le nombre de personnes
- Le type d’évènement (anniversaire, baptême, communion, mariage..)
- La composition du buffet choisi
Exemples de composition pour un buffet compris entre 10 et 30 personnes :
- Crudités, salades composées, 1 viande froide, salade fromage dessert
- Salades composées, charcuterie, viande froide, salade fromage dessert
- Salades composées, deux viandes froides, salade fromage dessert
Exemples de composition pour un buffet compris entre 30 et 50 personnes :
- Crudités, salades composées, viandes froides, salade fromage, dessert
- Crudités, salades composées, poisson, viandes froides, salade fromage dessert
- Salades composées, charcuterie, poisson, viandes froides, salade fromage dessert
Exemples de composition pour un buffet à partir de 50 personnes
- Crudités, charcuterie, salades composées, poisson, 2 viandes froides, salade fromage, dessert
- Crudités, charcuterie, salades composées, poisson, 3 viandes froides, salade fromage , dessert
Buffet froid avec plat chaud
Crudités, terrines de poisson, plat chaud, salade fromage, dessert
Verrines, charcuterie plat chaud, salade fromage, dessert
Les différents exemples de buffets ne comprennent pas le dessert
Buffet froid N° 1
Assortiment de charcuterie (rosette,saucisson frais,terrine de lapin,salami,jambon sec)
Salades composées selon saison*
Duo de viande froide : rôti de porc /poulet |
Salade |
Assortiment de fromage |
Café |
21 (TTC) |
Les condiments (mayonnaise,moutarde cornichons) sont inclus dans le buffet
*à choisir dans nos différentes salades composées
Buffet froid N° 2
Assortiment de charcuterie (rosette,saucisson frais,terrine de lapin,salami,jambon sec)
Salades composées selon saison*
Duo de viande froide : rôti de porc /rosbeaf |
Salade |
Assortiment de fromage |
Café |
24.50€ (TTC) |
Les condiments (mayonnaise,moutarde cornichons) sont inclus dans le buffet
*à choisir dans nos différentes salades composées
Buffet froid n°3
Crudités selon saison |
Assortiment de charcuterie |
Assortiment de salades composées selon saison* |
Saumon froid |
Duo de viandes : |
Porc / poulet |
Salade verte |
Plateau de fromages |
Café |
29.40€ (TTC) |
Les condiments (mayonnaise/moutarde/cornichons sont inclus dans le buffet
Les salades composées sont à choisir dans nos formules
Buffet froid n°4
Crudités selon saison |
Assortiment de charcuterie |
Paté croûte |
Assortiment de salades composées selon saison* |
Saumon froid |
Duo de viandes : |
Porc / rosbeef |
Salade verte |
Plateau de fromages |
Café |
32.40€ (TTC) |
Les condioments (mayonnaise/moutarde/cornichons sont inclus dans le buffet
Les salades composées sont à choisir dans nos formules
Ainsi que les viandes
Buffet froid n°5
Assortiment de charcuterie |
Assortiment de salades composées selon saison* |
Crudités selon saison |
Trilogie de viandes : |
Porc / rosbeef / poulet |
Salade verte |
Plateau de fromages |
Café |
29.20€ (TTC) |
Les condiments (mayonnaise/moutarde/cornichons sont inclus dans le buffet
Les salades composées sont à choisir dans nos formules
Buffet froid n°6
Crudités selon saison |
Assortiment de charcuterie |
Assortiment de salades composées selon saison* |
Saumon froid |
Trilogie de viandes : |
Porc / rosbeef / poulet |
Salade verte |
Plateau de fromages |
Café |
36.90€ (TTC) |
Les condiments (mayonnaise/moutarde/cornichons sont inclus dans le buffet
Les salades composées sont à choisir dans nos formules
Les différentes salades composées
A base de pomme de terre
Salade piémontaise |
Salade Parisienne |
Salade alsacienne |
Salade vosgienne |
Salade western |
Salade scandinave |
Salade de cervelas |
Salade pomme de terre surimi lardons gruyère œuf tomates |
Salade pomme de terre courgettes et tomates |
Salade de pomme de terre et saumon au citron |
Salade de pomme de terre à l’Italienne (jambon parmesan tomate séchée ciboulette) |
Salade de pomme de terre crevettes et pommes granny |
Salade de pomme de terre grenaille et œuf de caille |
Salade pomme de terre et patate douce à la mozzarella |
A base de pâtes
Perles océanes |
Perles légumières |
Perles de la mer |
Perles au chorizo |
Perles au thon |
Perles poulet coleslaw et raisin sec |
Pâtes à l’avocat et saumon fumé |
Pâtes au saumon concombre et pommes |
Pâtes saumon crevettes |
Pâtes à la grecque |
Pâtes au chorizo (salade estivale) |
Salade de pâtes ananas curry |
Salade d’été (jambon cru , blanc tomates séchées olive feta) |
Penne au poulet |
Pâtes roquette jambon parmesan toma |
A base de riz
Riz Antillaise |
Riz crabe et mangues |
Riz pamplemousse surimi crevettes |
Riz noir aux tomates multicolores |
Salade de riz au balsamique |
Salade de riz méditerranéenne aux saucisses |
Salade de riz au pamplemousse crevettes et comté |
Salade de riz au chorizo |
Salade niçoise |
Autres salades
Taboulé |
Taboulé aux agrumes |
Taboulé Chorizo |
Taboulé de printemps aux asperges et vinaigrette d’agrumes |
Salade César |
Salade de pamplemousse avocat crevettes ou poulet |
Salade d’été (batavia, oignon, lardons, œufs, mozza, mais, poivron, jambon, parmesan) |
Salade du pêcheur (salade saumon fumé, crevettes, avocats, œufs, miettes de crabe) |
Salade de mâche avocat crevette |
Salade de thon et chèvre |
Salade grecque |
Salade italienne (mâche, jambon sec, mozzarella, mais) |
Salade toscane (artichauts mozzarella parmesan capres, jambon olive noire tomate séchée) |
Salade de roquette poulet grillé et mangue |
Salade de chou blanc aux pommes |
Salade de betterave et avocats |
Salade Norvégienne à l’avocat |
Salade de cèleri, carottes et pomme |
Salade d’artichauts jambon de Parme |
Salade de carottes et pommes |
Salade de concombre à la Scandinave |
Salade de lentilles au chorizo artichauts tomates et feta |
Nos Terrines
A base de viande |
Terrine de poulet aux poireaux |
Terrine de poulet aux mille saveurs |
Terrine de lapin |
Terrine de volaille |
Terrine de canard |
Terrine de campagne |
A base de poisson |
Terrine de saumon et julienne |
Terrine de la Mer (poisson blanc, crevettes) |
Terrine de Rascasse et crabe crème d’asperges |
Terrine de poisson (thon, crevette, miette de crabe, saumon) |
Terrine de Poisson bicolore |
Terrine de poisson au basilic |
Terrine de poisson aux légumes |
A base de légumes |
Terrine aux 3 légumes (morceaux) |
Terrine aux 3 légumes (purée) |
Terrine de légumes au basilic |
Terrine de courgettes |
Terrine de courgettes au saumon |
Terrine de courgette, crabe et saumon |
Terrine d’avocats au saumon fumé |
Terrine d’asperges au saumon |
Terrine d’asperges aux fines herbes |
Nos viandes froides
Rôti de porc |
Filet mignon de porc en croûte |
Poulet rôti |
Cuisse de poulet rôtie |
Pilon de poulet nature ou épicé |
Blanc de poulet |
Rôti de dinde façon Savoyard |
Rôti de veau |
Rôti de veau en croûte |
Rosbif |
Gigot |
Pâté croûte |
Pâté richelieu |
Lapin farci |
Les différentes salades composées
A base de pomme de terre
Salade piémontaise |
Salade Parisienne |
Salade alsacienne |
Salade vosgienne |
Salade western |
Salade scandinave |
Salade de cervelas |
Salade pomme de terre surimi lardons gruyère œuf tomates |
Salade pomme de terre courgettes et tomates |
Salade de pomme de terre et saumon au citron |
Salade de pomme de terre à l’Italienne (jambon parmesan tomate séchée ciboulette) |
Salade de pomme de terre crevettes et pommes granny |
Salade de pomme de terre grenaille et œuf de caille |
Salade pomme de terre et patate douce à la mozzarella |
A base de pâtes
Perles océanes |
Perles légumières |
Perles de la mer |
Perles au chorizo |
Perles au thon |
Perles poulet coleslaw et raisin sec |
Pâtes à l’avocat et saumon fumé |
Pâtes au saumon concombre et pommes |
Pâtes saumon crevettes |
Pâtes à la grecque |
Pâtes au chorizo (salade estivale) |
Salade de pâtes ananas curry |
Salade d’été (jambon cru , blanc tomates séchées olive feta) |
Penne au poulet |
Pâtes roquette jambon parmesan toma |
A base de riz
Riz Antillaise |
Riz crabe et mangues |
Riz pamplemousse surimi crevettes |
Riz noir aux tomates multicolores |
Salade de riz au balsamique |
Salade de riz méditerranéenne aux saucisses |
Salade de riz au pamplemousse crevettes et comté |
Salade de riz au chorizo |
Salade niçoise |
Autres salades
Taboulé |
Taboulé aux agrumes |
Taboulé Chorizo |
Taboulé de printemps aux asperges et vinaigrette d’agrumes |
Salade César |
Salade de pamplemousse avocat crevettes ou poulet |
Salade d’été (batavia, oignon, lardons, œufs, mozza, mais, poivron, jambon, parmesan) |
Salade du pêcheur (salade saumon fumé, crevettes, avocats, œufs, miettes de crabe) |
Salade de mâche avocat crevette |
Salade de thon et chèvre |
Salade grecque |
Salade italienne (mâche, jambon sec, mozzarella, mais) |
Salade toscane (artichauts mozzarella parmesan capres, jambon olive noire tomate séchée) |
Salade de roquette poulet grillé et mangue |
Salade de chou blanc aux pommes |
Salade de betterave et avocats |
Salade Norvégienne à l’avocat |
Salade de cèleri, carottes et pomme |
Salade d’artichauts jambon de Parme |
Salade de carottes et pommes |
Salade de concombre à la Scandinave |
Salade de lentilles au chorizo artichauts tomates et feta |
Nos Terrines
A base de viande |
Terrine de poulet aux poireaux |
Terrine de poulet aux mille saveurs |
Terrine de lapin |
Terrine de volaille |
Terrine de canard |
Terrine de campagne |
A base de poisson |
Terrine de saumon et julienne |
Terrine de la Mer (poisson blanc, crevettes) |
Terrine de Rascasse et crabe crème d’asperges |
Terrine de poisson (thon, crevette, miette de crabe, saumon) |
Terrine de Poisson bicolore |
Terrine de poisson au basilic |
Terrine de poisson aux légumes |
A base de légumes |
Terrine aux 3 légumes (morceaux) |
Terrine aux 3 légumes (purée) |
Terrine de légumes au basilic |
Terrine de courgettes |
Terrine de courgettes au saumon |
Terrine de courgette, crabe et saumon |
Terrine d’avocats au saumon fumé |
Terrine d’asperges au saumon |
Terrine d’asperges aux fines herbes |
Nos viandes froides
Rôti de porc |
Filet mignon de porc en croûte |
Poulet rôti |
Cuisse de poulet rôtie |
Pilon de poulet nature ou épicé |
Blanc de poulet |
Rôti de dinde façon Savoyard |
Rôti de veau |
Rôti de veau en croûte |
Rosbif |
Gigot |
Pâté croûte |
Pâté richelieu |
Lapin farci |